Témoignages

Cindy Macé, coordinatrice de projets Pôle Enfance et Jeunesse à la Communauté de Communes du Grand Langres nous parle du gaspillage alimentaire dans la restauration scolaire et nous expose les actions mises en place pour lutter contre celui-ci.

Jean-Claude Dauchez, Directeur McDonald’s Chaumont évoque avec nous la difficulté d’allier le fonctionnement d’une grande chaine de restauration rapide avec la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Thierry Mychno, Directeur d’exploitation chez Sodexo nous parle de son quotidien dans le secteur de la restauration collective et de la manière dont il arrive à « faire maigrir ses poubelles ».

Isabelle Frossard, responsable Pôle Enfance et Jeunesse à la Communauté de Communes du Grand Langres nous parle des enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire et des actions mises en place, dans sa collectivité.